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如今的南泥湾是延安有名的革命旅游胜地，也是集旅游、开发为一体的经济重镇。南泥湾的开发始于八路军359旅，是八路军在延安进行大生产运动的最显著的成果之一。

1943年，南泥湾已经从烂泥湾变成了军中有名的“陕北小江南”，毛主席和朱老总等人一起前往南泥湾视察。已经能够靠自力更生解决温饱的359旅为毛主席一行人准备了丰盛的饭菜招待他们，没想到毛主席离开饭桌之前却做了一个让人十分奇怪的举动。

1943年的10月30日，延安已经进入深秋时节。毛主席前往赫赫有名的南泥湾开发区视察，留下了五天行程中唯一的一张照片。这张照片里的毛主席正大步地走在田野间，而他的上衣右手兜里却鼓囊囊地塞满了东西。

毛主席在南泥湾视察炮兵团时的照片

毛主席从南泥湾回延安途中，经过陶宝峪的八路军炮兵团，在这里吃过晚饭后，毛主席的衣兜里塞了吃饭时剩下的半只烧鸡。实际上毛主席的兜里不止有半只烧鸡，还有一些零散的鸡骨架。

南泥湾的开发始于1941年，蒋介石和日军分别对延安革命根据地进行封锁，里面的人出不来，外界的物资也进不去。延安陷入了空前的供应艰难阶段，毛主席曾在《经济问题与财政问题》一文中写道：

毛主席在延安

当时的延安根据地不仅没有医药和子弹等战斗必备物资，就连维持基本生活的食盐、棉布和食物都极度匮乏。

朱德总司令对延安附近区域进行考察后，向毛主席提交了一篇名为《论发展边区的经济建设》的报告，谈到了在延安地区进行生产运动，改善军队条件，减轻百姓负担的情况。毛主席与朱老总的想法不谋而合，延安大生产运动正式提上日程。

朱德总司令和群众聊天

朱老总邀请了很多农业界的人士到延安的农校进行座谈会，毛主席的亲密友人、中国农林生物学家乐天宇就是其中之一。毛主席希望乐天宇能够担任大生产运动的科学主任，乐天宇却向毛主席推荐了一个适合开发的宝地。

这个地方就是后来的南泥湾。毛主席让中央办公厅的王首道、邓洁一起随乐天宇去考察，这个距离延安45公里的丘陵地不仅有田地，还有沼泽和森林，听到乐天宇对它的描述后，朱老总也加入考察队伍，和他们一起进行实地参观。

朱德总司令

乐天宇还开玩笑地对着那一片荒草遍布的沼泽地说：“你们这块烂泥地有福气啊，我们总司令都亲自来看你们了。”朱总司令觉得这块水草地是一块种水稻的肥沃土地，还给它取了个名字——南泥湾。

在对南泥湾和临镇的其他地方进行考察后，朱总司令在11月中旬正式对毛主席提出了军垦屯田的建议。得到毛主席的赞同后，朱总司令就找来了负责中央保卫任务的359旅旅长王震，通知他率领部队去开垦荒地。

王震欣然领命，笑嘻嘻地答应了。朱总司令严肃地对他声明：让你们到南泥湾去垦荒并不代表要放下手中的枪杆子。你率部队参加生产，也要注意促进军民关系，保证基础训练。

王震等人在南泥湾

王震向朱德敬了个礼，掷地有声地保证一定能够出色地完成中央派给的任务，通过大家的双手坚定革命基础，巩固革命家业。

1940年12月，王震带着359旅和其他各单位抽调的干部、学生等人一起前往南泥湾地区。虽然路程只有45公里，但南泥湾荆棘遍地、杂草丛生，根本没有下脚之处。359旅分批前往，愣是过了好几天才抵达南泥湾地区。

四十年代的八路军战士，都十分消瘦

朱总司令之前考察时听附近独居的一个老农说南泥湾地区的水是有毒的，他还专门取了一些水样和土样送到重庆的周恩来那里进行化验，发现水中的毒素来自于枯萎腐烂之后的毒草，水质本身没有太大问题。

但是水中的毒素需要经过拔除毒草之后用化学物品净化，359旅开发南泥湾前期只能跑到百里之外去担水。王震提出“一把锄头一支枪，生产自给保卫党中央”的口号后，就发动部队所有的人参与到开荒建设中来。

由于缺乏农具，王震带人把废铁片和不能用的武器改造成农具，发动炊事员、警卫员全部参与到生产建设中。

南泥湾大开发动员大会

除了干净的水源，战士们还要回到延安根据地去背粮食回来，晚上就在南泥湾的平地上随便搭个帐篷入住。朱总司令作为南泥湾大生产运动的总指挥，也和战士们一起天不亮就扎根到荒地中，直到天色暗沉才肯收工。

一个月后，不怕死更不怕苦的八路军战士们就在边区开发了5000亩土地，原本荒草杂芜的烂泥湾成了大片大片平整的土地，战士们在地里种了粮食和蔬菜，继续对周边的荒地进行开发。

王震和南泥湾的群众

天热的时候，他们就光着膀子干活，天冷的时候，没有棉衣的战士们仍旧勤勤恳恳地奋战在土地上。1941年359旅开发荒田1.1万亩，到1942年的时候就已经达到了10万亩地，每年能够收获1.2万担的粮食。

南泥湾地区的窑洞也一个一个地建起来，战士们还在院子里养了很多猪、羊和鸡鸭等家禽。遍地庄稼和粮食的美丽景象让南泥湾变成了“陕北的小江南”。朱总司令视察的时候还专门写了一首长诗，歌颂南泥湾的巨大变化。

朱老总

敌人的封锁始终没有解除，延安大生产运动还从化工、食品、服装等方面着手，镇里的大集上人来人往，叫卖的小贩面前摆着各种各样的商品。延安根据地俨然实现了自给自足，不再为温饱问题而发愁。

1943年10月25日，359旅接到了毛主席要前来视察的消息，一时间所有正在工作的人都激动不已，大家纷纷准备各种农产品，炊事班的战士们急忙到窝棚里抓鸡、杀猪，决心要让毛主席尝尝他们自己生产出来的所有东西。

10月26日上午，战士们一边摘大豆、剥玉米，一边不停地向外张望，期盼着毛主席身影的出现。在大家焦急的盼望中，一辆小汽车缓缓停在了旅部院门口，毛主席和朱老总一起从车上走下来。

毛主席来到南泥湾

和迎接的战士们握手问好之后，毛主席的警卫员汪东兴说他们在来的路上看了田里的庄稼，还和正在耕种的战士们聊了几句，毛主席对南泥湾的生产开发十分满意。

正好到了中午时分，王震赶紧吩咐炊事班去做饭，毛主席笑着对王震说：“刚来就吃饭，可见你们的粮食很多啊”。不过毛主席并没有停下参观的脚步，他到营房、厨房和训练场等地方都转了一圈，充分了解359旅在南泥湾的生产现状之后才回来吃饭。

毛主席在南泥湾视察

看见饭桌上的肉后，毛主席先向王震确认了战士们都能吃上肉才肯动筷子。尤其听到王震说大家每个月都能吃半斤羊肉，每周都能吃两次猪肉的时候，毛主席更是笑得合不拢嘴。

他在饭桌上对大家说：“困难都是暂时的，现在我们吃的、穿的、用的都有了，敌人的封锁也不过是纸老虎罢了。”

南泥湾大开发

备受鼓舞的王震向毛主席表示，359旅准备向“耕二余一”的目标进发，明年就可以给延安交公粮。毛主席在南泥湾停留了5天，对这里的生产和运行进行了事无巨细的了解，回去之后还给大生产运动中的22位生产英雄题词，359旅毫不意外地获得了生产模范的称号。

10月30日，毛主席等人准备返回延安，途中经过陶宝峪的炮兵团，毛主席便在王震的介绍下准备去参观一下。

炮兵营的教导营长宋承志被指派来保卫毛主席，还专门为毛主席准备了丰盛的午餐。桌上的饭菜都是用炮兵团自己种的菜和养的鸡、猪准备的，厨师特意从山上摘了香草熬汤，再把煮熟的两只鸡架在火上烤的遍体金黄、香气四溢。

开国少将宋承志

虽然毛主席向来不重口腹之欲，但许久没吃过肉的毛主席看着眼前美味的烧鸡也忍不住食指大动。不过吃完饭后，毛主席却把桌上啃完的鸡骨头全部收进了自己的口袋里，让众人十分疑惑。

王震当即忍不住询问毛主席，毛主席笑呵呵地说：“这些骨架扔了可惜，我回延安还能熬鸡汤嘛”。毛主席的简朴令众人十分感动，宋承志把桌上剩下的半只烧鸡用报纸裹起来，也一起装到了毛主席的兜里。

于是便有了那张毛主席商议口袋鼓囊囊的照片，后来大家还专门给南泥湾的烧鸡取了个名字，就叫做“口袋烧鸡”。

口袋里装着半只烧鸡和鸡骨架的毛主席

毛主席艰苦朴素的作风一直未曾变过，秋收起义时他身上常穿的衣服就打了好多补丁，如果要参加重要会议或者到外界活动，毛主席就把带补丁的衣服穿在里面，这样能够维持外表的干净整洁。

解放战争中的毛主席也始终不肯为自己做新衣服，直到开国大典举行之前才松口。他最珍贵的衣服是去苏联访问时穿的大衣，但从苏联回来后，毛主席就把它束之高阁，怎么也不舍得拿出来穿。

毛主席在苏联，穿着新做的大衣

在饮食方面，毛主席始终坚持着农家人的用餐习惯，一天只吃两顿，除了每顿饭要有辣椒，毛主席从不讲究菜色，即使是剩饭剩菜也一样吃的很香。而且毛主席喝完茶还会把茶渣一起吃掉，他经常对身边的人说：“不能浪费百姓的劳动成果”。

三年困难时期内，毛主席以身作则，主动将自己的工资减少了一百多块，还给自己制定了不吃肉、不吃蛋、吃粮不超定量的三个原则。即使有客人来访，毛主席准备的也都是家常便饭，不过为了体现待客之道，毛主席会把客人的主食换成白米饭，自己坚持吃更便宜也更难吃的红米饭。

红米饭其实就是红糙米，现在属于粗粮

后来毛主席因为长期的营养不良出现浮肿和积水情况，医生建议他吃些营养品补一补，毛主席依然拒绝了，他说：“肉和蛋都可以出口，用来换取国家发展需要的机器，我又没什么大问题，保证油盐和青菜就够了”。

毛主席观看人民日报

如今中国人民的生活水平大大提高，我们不再需要进行南泥湾那样的大生产运动，而是把它作为一种精神、一种文化传承下去。中国人民在追求更加高质量是物质生活条件的同时，也不要忘记南泥湾精神和延安精神，不要忘记毛主席勤俭节约、始终坚持“为人民服务”的伟大精神。

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